Ingredientes
- Un solomillo.
- Un diente de ajo.
- Un puñado de romero fresco.
- Un puñado de tomillo seco.
- Una taza de panko.
- 50 g de manteca.
- 50 g de queso rallado en polvo.
- 2 cdas de mostaza.
Salsa malbec
- ¼ taza de caldo de carne.
- ½ taza de malbec.
- 2 cdas de azúcar.
- Un diente de ajo.
- Jengibre fresco, c/n.
- 50 g de manteca.
- 2 zanahorias.
- Tomillo fresco.
- Caldo de pollo, c/n.
- ½ taza de azúcar.
- Unas gotas de salsa inglesa o salsa de soja.
Preparación
- Salpimentar el solomillo.
- Dorar en sartén y reservar.
Para el crocante
- Picar las hierbas y el ajo.
- Dorar en manteca el panko junto a las hierbas y el queso.
- Pincelar la parte superior del solomillo con mostaza.
- Cubrir con el crocante.
- Llevar a un horno a 200° durante 10 minutos.
Para las zanohorias
- Cortarlas en rodajas del mismo tamaño.
- Saltear en manteca.
- Agregar tomillo, azúcar y cubrir con caldo y salsa de soja.
- Dejar reducir.
