Ingredientes
- Un solomillo de cerdo.
- 20 fetas de panceta ahumada.
- 6 ciruelas pasas.
- Una cda de miel.
- Una cda de salsa barbacoa.
- Una cda de tomillo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 batatas medianas.
- Aceite, c/n.
Preparación
- Limpiar el solomillo y abrir de punta a punta sin separar la pieza.
- Salpimentar y luego pintar en la parte de adentro con la mezcla de barbacoa, miel y tomillo.
- Agregar las ciruelas cortadas y cerrar.
- Colocar la panceta una al lado de la otra y formar un rectángulo.
- Colocar el solomillo y envolverlo sin que se vea la carne.
- Llevar a horno precalentado durante 35 minutos.
- Cortar las batatas en bastones y freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
