Ingredientes
- 100 g de hongos secos de pino hidratados en agua.
- 2 cebollas picadas.
- 20 g de manteca.
- Una tacita de vino blanco.
- 500 cc de caldo de verduras.
- 100 g de queso blanco.
- Una tostada por porción.
- 50 g de queso rallado.
Preparación
- Dorar las cebollas con la manteca, agregar los hongos, cocinar unos minutos y desglasar con el vino blanco.
- Dejar que se evapore el alcohol, y agregar el caldo. Hervir 10 minutos.
- Licuar la preparación de a pequeñas porciones con cuidado: si se pone demasiada mezcla caliente el vapor puede hacer explotar la tapa.
- Una vez licuada, volver a una cacerola y agregar el queso blanco.
- Terminar con una tostada gratinada con queso y perejil picado en finísima juliana.
