Ingredientes
- 50 g de quinoa.
- ½ tomate.
- ½ pepino.
- Una cebolla morada pequeña.
- 2 rabanitos.
- 50 g de espinacas.
- Perejil y menta.
- Comino.
- Ají molido.
- Aceite de oliva.
- Un limón.
- Sal, a gusto.
- Una rebanada de pan integral.
Preparación
- Lavar la quinoa hasta que el agua esté clara.
- En una cacerola, hervir la quinoa hasta que esté cocida. Colar y enfriar.
- Picar la cebolla. Cortar el pepino y los tomates en cubos sin las semillas. Picar el perejil y la menta.
- En un bowl, mezclar la quinoa con los vegetales y las hierbas, condimentar con el comino y el ají molido, sal, jugo de limón y aceite de oliva.
- Acompañar con una rebanada de pan integral.
