Ingredientes
- Una docena de tomates cherry.
- 2 limas.
- ¼ de repollo morado.
- Un mango.
- Una palta.
- Cilantro fresco.
- Varias hojas de lechuga tipo capuchina. grandes y duritas.
- 2 pencas de salmón.
- 2 cdas aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para el aderezo
- 4 cdas de yogur natural.
- 2 cdas de mayonesa.
- Una cda de mostaza.
- Una cdta de curry.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Cortar los cherry y limas en cuartos, el repollo morado muy finito, mango en cubitos, palta en láminas y picar un puñado de cilantro fresco.
- Lavar varias hojas de lechuga, las más grandes y más lindas. Secar con un trapo dándole pequeños golpes sin apachurrarla y con cuidado para que queden enteras. Reservar tapándolas con papel de cocina en la heladera
- Hacer un aderezo mezclando yogur natural, mayonesa, mostaza, curry, sal y pimienta.
- Cocinar el salmón al horno bien simple. Un poco de aceite, sal y 20/30 minutos a horno fuerte.
- Una vez cocido y tibio, desarmar con la mano.
- Armar los tacos con las lechugas, pedacitos de salmón, las verduras y el aderezo.
