Ingredientes
- Una tapa de asado
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
- Hierbas frescas: tomillo, romero.
- Laurel, granos de pimienta.
- Una cabeza de ajo.
- 2 cebollas.
- Caldo de carne, c/n.
- Una taza de salsa de soja.
- Salsa inglesa, c/n.
- Humo líquido, c/n.
- Papel aluminio.
- 50 g de manteca.
Para la guarnición
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo.
- Una cebolla morada.
- Una calabaza chica.
- Una cabeza de ajo.
- Hierbas frescas: tomillo y romero.
Preparación
- Sellar la tapa en el horno con oliva y hierbas.
- Luego incorporar las cebollas.
- Sumar el caldo y el resto de los ingredientes.
- Tapar con aluminio.
- Cocinar durante 2 horas en el horno.
Para la guarnición
- Cortar las verduras parejas.
- Llevar a una placa con oliva y las hierbas.
- Cocinar hasta que estén doras y cocidas.
- Para emplatar. retirar una parte del líquido.
- Reducir y emulsionar con manteca.
