Ingredientes
- 3 manzanas verdes.
- Jugo de 1/2 limón.
- 50 g de manteca derretida.
- 2 láminas de masa philo.
- 50 g de azúcar.
- 30 g de canela.
- Azúcar impalpable.
Para la crema
- 200 g de crema de leche.
- 40 g de azúcar.
Preparación
- Precalentar el horno a 180°.
- Cortar las manzanas bien finitas con una mandolina y rociarlas con jugo de medio limón. Reservar en un bowl.
- Pincelar una sartén de hierro o tartera con la manteca derretida y forrarla con la masa philo. Pincelar nuevamente con manteca.
- Colocar las láminas de manzana con prolijidad, apenas encimadas como generando un piso.
- Pincelar con manteca.
- Espolvorear con azúcar y canela.
- Repetir la operación: manzana, manteca derretida y azúcar con canela.
- Colocar una tercera capa de manzanas y volver a pincelar y espolvorear con azúcar y manteca.
- Emprolijar los bordes de la masa armando como repulgue. Pincelar esos pliegues con manteca.
- Llevar al horno durante 30 minutos a 180°.
- Retirar y dejar enfriar.
- Mientras tanto, hacer la crema batiendo el azúcar con la crema de leche. Reservar.
- Espolvorear la tarta con azúcar impalpable.
- Colocar la crema batida en el centro, espolvorear encima de la crema con canela y servir.
