Ingredientes
- 400 g de galletitas de chocolate.
- 200 g de almendras.
- 260 g de manteca.
- 400 g de dulce de leche repostero.
- 200 g de crema de leche.
- 200 g de chocolate.
- 2 claras.
- 180 g de azúcar.
- 100 g de chocolate blanco.
Preparación
- Procesar las galletitas con las almendras. Agregar 180 g de manteca derretida y colocar la mezcla en una tartera desmoldable presionando bien. Reservar al frío.
- Derretir el chocolate con los 80 g manteca restantes, batir la crema a medio punto y unir ambas preparaciones.
- Hacer un merengue italiano y agregar de forma envolvente a la mezcla de la crema.
- Poner dulce de leche repostero sobre la base y, por arriba, la mousse.
- Llevar al freezer durante una hora.
- Desmoldar y decorar con láminas de chocolate blanco utilizando un pelapapas.
