Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000.
- Un huevo.
- 200 cc de agua.
- 150 g de manteca derretida.
Para el relleno
- 2 huevos.
- 5 huevos duros.
- 500 g de acelga cocida y sin agua.
- 500 g de ricota.
- 100 g de queso rallado.
- 2 cebollas cortadas en brunoise y cocidas.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Para la masa, armar un volcán con la harina y en el centro colocar el huevo, el agua, el aceite y la sal.
- Integrar y amasar hasta que la masa quede lisa.
- Fraccionar en ocho porciones la masa y dejarla reposar 30 minutos en la heladera.
- Estirar cuatro bollos con un palo de amasar y apilarlos entre sí colocándole manteca derretida entre capa y capa.
- Terminar de unirlos con el palo amasar, dándole el espesor deseado. Repetir el paso con los otros cuatro restantes.
- Para el relleno, en un bowl grande colocar la acelga, la ricota, los huevos, el queso rallado, la sal, la pimienta y la cebolla cocida. Mezclar bien y reservar el relleno.
- Para el armado, en una tartera desmontable enmantecada y enharinada colocar la base de la tarta y por encima el relleno.
- Colocar los huevos duros haciéndole un huequito al relleno y cubrir con la tapa de la masa. Unir la base con la tapa haciéndole un repulgue.
- Llevar a un horno a 170° durante 40 minutos.
