Ingredientes
Tomates perita en conserva
- 3 k de tomates perita.
- Un atado de albahaca fresca.
- con tapa a rosca.
- Papel de diario.
Estofado de pollo con tallarines
- ½ k de tallarines caseros.
- Un k de pata muslo trozados.
- Una cebolla mediana.
- Una zanahoria cortada en rodajas finitas.
- Un diente de ajo picado.
- Un vaso de vino tinto.
- 2 vasos de caldo de pollo.
- ½ k de tomates en conserva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva.
- Ají molido.
- Orégano.
- Un morrón.
- Pimentón.
Preparación
Tomates perita en conserva
- Cortar los tomates en cuartos sin pelar.
- Colocarlos en el frasco apretando suavemente para que no suelten el jugo hasta llegar a un cm de la boca.
- Cerrar, envolver en diario y llevar a una olla con agua y un plato o rejilla en el fondo para que el frasco no tenga contacto con el fondo.
- Una vez que rompe el hervor, dejar 5 minutos más, apagar el fuego y dejar enfriar en el agua. Retirar.
Estofado de pollo con tallarines
- Salpimentar el pollo y sellarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.
- En la misma olla, saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Agregar el vino, el pollo, el caldo de pollo y el tomate.
- Salpimentar, condimentar y dejar que se cocine a fuego bajo durante una hora aproximadamente.
- Cuando esté terminanda la cocción, cocinar los tallarines en una olla con agua hirviendo.
- Retirar los tallarines cuando estén listos y emplatar junto con el estofado.
