Ingredientes
- Un k de bondiola.
- 8 lonjas de panceta ahumada.
- 50 g de tomates secos hidratados.
- 150 g de muzzarella rallada.
- Tomillo fresco.
- Un limón.
- Una cda de mostaza.
- Una cda de miel.
- Rúcula fresca.
- 50 g de almendras tostadas.
- 100 g de queso parmesano.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva.
- Aceto.
Preparación
- Cortar la bondiola en bifes parejos y reservar.
- En un bowl, preparar la mostaza, la miel y el jugo de limón y reservar.
- Colocar la plancha al fuego, rociar con aceite y comenzar sellando los bifes.
- Salpimentar, colocar las lonjas de panceta para que se vayan dorando.
- Al girar los bifes, pincelar con el preparado de mostaza y colocar la panceta por encima de los bifes, como también los tomates secos formando una torre.
- Disponer en placa para horno y colocar la muzzarella rallada por arriba. Cocinar en horno hasta que esté bien gratinado.
- Terminar el plato con una ensalada fresca de rúcula, almendras tostadas y queso rallado.
