Ingredientes
- 250 g de harina 0000.
- 500 cc de leche.
- 4 huevos.
Para el relleno
- 300 g de jamón cocido en fetas.
- 200 g de queso en fetas.
- 150 g de palmitos.
- 6 huevos duros rallados.
- 2 paltas.
- Una planta de lechuga.
Lactonesa
- 150 cc de leche.
- 300 cc de aceite.
- Un diente de ajo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cdta de jugo de limón.
Preparación
- Batir la harina, los huevos y la leche en una licuadora.
- Dejar descansar media hora en la heladera.
- Cocinar vuelta y vuelta cada panqueque en una sartén con manteca.
- Separar con separadores.
- Cortar los ingredientes del relleno.
Para la lactonesa
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
- Batir hasta que emulsione.
Para el armado de la torre
- Armar las capas según preferencia, siempre pasando la lactonesa entre capa y capa.
