Ingredientes
Para los crepes
- 220 g de harina.
- 2 huevos.
- ½ litro de leche.
- 2 g de sal.
Para el relleno
- 100 g de jamón cocido.
- 2 tomates en rodajas.
- 2 plantas de lechuga crespa.
- 30 g de aceitunas picadas.
- 2 huevos duros picados.
- 8 fetas de queso tybo.
- 2 paltas.
- Pimientos en conserva.
- 2 cdas de alcaparras.
- 8 palmitos en rodajas finas.
- Sal, pimienta y ciboulette picado.
- Mayonesa.
- Queso crema.
- Manteca.
Preparación
- A mano o con batidora eléctrica, batir los huevos con la leche e incorporar la harina y la sal.
- Mezclar hasta obtener una preparación medianamente líquida y sin grumos. Dejar descansar un rato.
- En una sartén, con un poco de manteca ir cocinando cucharadas de la preparación cubriendo toda la superficie, dorando y girando por ambos lados.
- Para el armado, pincelar cada superficie de panqueque con mayonesa e ir intercalando con cada ingrediente formando una torre.
- Dejar enfriar en heladera un buen rato antes de comer.
