Ingredientes
- 180 g de harina 0000.
- 360 g de azúcar.
- 8 huevos.
- 75 g de cacao.
- 150 g de maicena.
- 180 g de manteca.
- 500 g de crema.
- Nueces comunes y de pecán.
- Baño de repostería de chocolate para las virutas.
Preparación
- Atemperar lo huevos con el azúcar en un bowl a baño maría. Retirar y batir a punto letra con batidora.
- Tamizar harina, cacao y maicena con movimientos envolventes.
- Agregar la manteca derretida con movimientos envolventes.
- Llevar a un molde enmantecado y enharinado a horno precalentado a 180° durante 25 minutos.
- Una vez listo, llevar a una rejilla para enfriarlo y, cuando esté frío, cortar a la mitad.
- Rellenar con la crema montada, y nueces.
- Tapar con el otro disco de bizcochuelo y cubrir con más crema, nueces y virutas de chocolate.
