Ingredientes
- 250 g de harina común.
- 250 g de harina leudante.
- Una pizca de sal.
- 300 cc de agua caliente.
- ½ tacita de aceite para freír (para reemplazar la grasa vacuna o de cerdo).
- Aceite para freír, c/n.
Preparación
- Armar una corona con las dos harinas, agregar la sal y, en el medio, volcar el agua caliente.
- Amasar hasta generar un bollo.
- Dejar responsar no menos de media hora.
- Amasar el bollo y estirar.
- Con un cortante circular, hacer la forma de la torta frita y agujerear en el centro.
- Calentar el aceite a unos 150° o 160°.
- Freír las tortas fritas y dorarlas bien.
- Colocar azúcar en un bowl y, si querés, agregar ralladura de algún cítrico para saborizarlas.
- Retirarlas del aceite y pasarlas por esa mezcla.
- Servir.
