Ingredientes
Para la torta
- 280 g de harina 0000.
- Una cdta de polvo de hornear.
- 50 g de cacao en polvo.
- 2 cdtas de café instantáneo.
- 2 huevos.
- 200 g de azúcar común.
- 125 cc de leche entera.
- 125 cc de aceite de girasol.
- 125 cc de licor de café.
- 200 cc de café recién hecho.
- Una ccta de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
Para el relleno
- 240 cc de crema de leche.
- 220 g chocolate con leche.
- 20 g de manteca.
- ⅔ cda de whisky.
- 3 g de gelatina sin sabor en polvo (hidratados en 15 cc de agua).
- Una pizca de sal.
Preparación
- Tamizar y mezclar harina, cacao, polvo de hornear, café instantáneo y sal.
- Batir los huevos con el aceite hasta lograr una mezcla espumosa.
- Agregar el azúcar de a poco hasta lograr una mezcla espumosa.
- Agregar leche, el licor y la esencia de vainilla.
- Añadir los secos con espátula y mezclar hasta integrar.
- Agregar el café y lograr una masa homogénea.
- Verter en un molde con papel manteca enmantecado y enharinado, y cocinar en el horno a 170° durante alrededor de 45-50 minutos.
- Dejar enfriar por completo.
- Para el relleno, trocear el chocolate y derretir en microondas junto con la manteca.
- Calentar en una ollita la mitad de la leche junto con una pizca de sal y, cuándo comienza a hervir, volcar sobre chocolate.
- Incorporar la gelatina hidratada a la otra mitad de la crema montada.
- Incorporar esta crema al chocolate y poner en manga con un pico redondo.
Montaje de la torta
- Cortar el bizcochuelo en 3 discos.
- Entre ellos, poner con la manga la crema preparada y, por último, decorar con más crema y a gusto.
