Ingredientes
- Una cebolla chica.
- Un diente de ajo picado.
- Un morrón rojo chico.
- Una cdta de pimentón.
- Una cdta de orégano.
- Una cdta de ají molido.
- Un chorizo colorado.
- 150 g de queso muzzarella rallado.
- 200 g de penne rigate cocidos y fríos con salsa de tomate.
- 6 huevos.
- Sal, oliva, pimienta, c/n.
- 200 g de queso gouda en cubos de 1 cm x 1 cm.
PARA LA ENSALADA
- Un atado de rúcula.
- Una cebolla morada.
- 50 g de tomates cherry.
- Aceite de oliva y aceto, c/n.
- Semillas de sésamo, c/n.
Preparación
- Rehogar la cebolla, morrón, ajo. Salpimentar.
- Desgrasar el chorizo colorado en una sartén.
- En un bowl, agregar 6 huevos y batir.
- Agregar los condimentos, la mitad de la pasta, la cebolla, morrón y el chorizo.
- Mezclar y llevar a una sartén profunda con aceite la mitad de la preparación
- Ahí agregar la muzzarella rallada, el queso en cubos y volcar el resto de la pasta. Cocinar.
- Dar vuelta la tortilla con un plato.
- Cocinar y retirar.
- Para la ensalada, mezclar los ingredientes y condimentar a gusto.
