Ingredientes
Para la masa
- 150 g de harina integral.
- 150 g de harina 0000.
- 50 cc de aceite de oliva.
- 125 cc de agua.
- Una cdta de sal.
- ¼ cdta de levadura en polvo.
- ½ taza de mix de semillas.
Para el relleno
- 2 pechugas de pollo hervidas.
- Una lechuga mantecosa.
- 4 tomates.
- Aceite de oliva.
- Jugo de limón.
- 4 paltas.
- Aceto balsámico.
- 400 g de queso port salut.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Semillas.
Preparación
- En un bowl, disponer las dos harinas, hacer un hueco e incorporar el aceite de oliva, el agua, la sal y la levadura seca.
- Ir integrando todos los ingredientes y finalmente bajar a la mesada para terminar de amasar. Incorporar las semillas al final.
- Separar en 8 bollitos iguales y dejar descansar durante por 15 minutos.
- Estirar cada bollito con un palote hasta que quede un lámina fina.
- Calentar una sartén grande, cocinar las masitas de wraps durante un minuto por lado.
- Ir reservando dentro de un paño para que se mantengan húmedas.
- Preparar un dressing con el jugo de limón, el aceto balsámico, sal, pimienta, semillas y, por último, el aceite de oliva (en un frasco con tapa).
Para el relleno
- Cortar los tomates en gajos y reservar, deshojar la lechuga y reservar las hojas más tiernas.
- Deshilachar las pechugas de pollo y cortar al palta al final para que no se oxide.
- Disponer una masita de wraps en una tabla, primero colocar algunas hojas de lechuga, el tomate y las platas, aderezar con nuestro dressing e incorporar el pollo y el queso port salut.
- Cerrar los wraps y presentar en un plato junto con más dressing.
