Ingredientes
- 5 zapallitos.
- Una zanahoria.
- 2 cebollas blancas.
- 2 ramitas de puerro.
- 0,5 k de carne picada (roast beef).
- Perejil, a gusto.
- 250 cc de vino blanco.
- 3 huevos duros,
- 250 g de queso sardo o parmesano.
- 250 g de muzzarella.
- 300 cc de salsa de tomates.
- 3 tomates perita.
- 400 g de papines (si son de distintas variedad, mejor).
- ½ plantita de albahaca.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 50 cc de aceite de oliva.
Preparación
- Hervir los papines y los zapallitos, por separado, a partir de agua hirviendo.
- En una sartén, saltear todos los vegetales previamente cortados en brunoise (la cebolla el puerro y la zanahoria).
- Una vez dorados, agregar la carne picada y cocinar.
- Recién cuando está dorada la carne picada, condimentar con sal y pimienta.
- Desglasar con el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el líquido.
- Agregar el huevo picado y el queso sardo o parmesano.
- Dorar los papines en una sartén con aceite de oliva.
- Mientras tanto, rellenar los zapallitos, previamente ahuecados.
- Para la salsa, saltear el tomate pelado y sin semilla junto con la cebolla.
- Una vez dorado, agregar la salsa de tomates.
- En una fuente, colocar la base de la salsa, los papines, los zapallitos y sobre cada uno de estos una rodaja de muzzarella.
- Llevar al horno para gratinar.
