Espelta
Espelta: un grano antiguo que volvió para quedarse
En los últimos años este cereal ancestral volvió a ocupar un lugar en cocinas y panaderías que buscan sabor, textura y una relación un poco más amable con el cuerpo
harinas
La harina de sorgo y el arte de cocinar sin imitar al trigo
Cómo incorporar un producto sin gluten que no necesita procesos industriales para ser consumida.
Harinas
¿La sal mata la levadura? El mito que recorre la gastronomía y genera polémica
Los especialistas opinan sobre esta ley de las cocinas del mundo y lo derriban, pero no del todo.
Celíacos
Una joven celíaca tuvo una erupción alérgica y la causa era la intimidad con su novio: "Amores que matan"
Una médica mendocina compartió la historia de una paciente cuyo novio es panadero.
China Suárez
La China Suárez reconoció sus problemas con las harinas: “Me desespero”
La actriz, que dejó de consumirlas, confesó que tiene síndrome de abstinencia.
Agua
Navidad: claves para un menú adecuado al calor
Qué platos servir para no caer en el lechón con rusa en una noche de 30°C. Opinan los expertos.
Alimentación
Molino Cañuelas, fabricante del bizcochito de grasa más famoso, solicitó el concurso preventivo de acreedores
La alimenticia, un verdadero gigante de la industria argentina, informó una deuda de u$s 1.400 millones.
Cereales
¿La pasta no es italiana? La verdadera historia que se esconde detrás de un mito universal
Te contamos la génesis de este alimento y por qué los italianos se apropiaron de ella.
Alimentación
Polvo de insectos, el ingrediente que llega a la dieta de los argentinos
El INTI trabaja para incorporar el polvo de grillos a varios alimentos producidos en el país.
Aceites
Aceite de insectos, la tendencia gastronómica que refleja el futuro de la alimentación
Sigue el proceso para sustituir la industria agropecuaria con opciones nutritivas más ecológicas.
Amasado
Harina 000, 0000, integral y más: te contamos los diferentes tipos para que sepas cuándo usar cada una
Panes, pizzas, pastas, postres. Cada harina tiene usos recomendados pero no siempre tenemos a mano las diferencias.
Ahumados
AAM!, el primer gran mercado virtual gastronómico abierto
Una importante red social gourmet acaba de lanza una novedosa app.
Aceite de girasol
Vicentin: historia de la gran empresa agroindustrial argentina
El anuncio de la intervención y potencial expropiación de la compañía puso el foco en su importancia para toda la industria.
Aceite de oliva
Comer sin pan, una alternativa que se impone por encima de las costumbres
¿Conviene servir pan a la hora de comer? Qué dicen los expertos.
Alimentación
Salmón rosado: toda la verdad sobre un color que nada tiene que ver con lo natural
Este pescado que consumís en la plancha y el sushi es de color blanco. Te contamos el porqué.
Alimentación
20 años no es nada: cómo comíamos en el año 2000 y cómo lo hacemos ahora
Cambios en nuestra alimentación a lo largo de dos décadas.
Brasserie
El restaurant de Paul Bocuse, a punto de ser humillado por la Guía Michelin
L'Auberge du Pont de Collonges, el icónico restaurant del prócer de la cocina francesa, está por perder su tercera estrella Michelin.
Agua
Dime qué vas a comer y te diré que remedio no podés tomar
Conocé qué comidas tenés que evitar de acuerdo a la medicación que sigas.
Alimentación
Buscador sin TACC, una gran ayuda para conocer cuáles son los alimentos sin gluten
La ANMAT lanzó una herramienta muy útil para la población celíaca.
A.C.E.L.G.A
Masticar 2019: nuevos puestos, cocina peruana y Mauro Colagreco, destacados de la décima edición de la feria gastronómica
Nuevos puestos y una clase comandada por el consagrado chef argentino, las grandes novedades de Masticar.