Ingredientes
Para las albóndigas
- 500 g de carne de ternera picada.
- ½ cebolla.
- ½ diente de ajo picado.
- Un huevo.
- Una rebanada de pan de molde.
- Leche, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Nuez moscada, a gusto.
- Un puñado de perejil fresco.
- Aceite de oliva, c/n.
Para la salsa
- ½ cebolla picada.
- 250 cc de caldo de carne.
- 250 cc de cerveza.
- Una zanahoria picada.
- Orégano, a gusto.
- ½ lata de tomates en conserva.
Preparación
- Poner el pan en remojo con un poco de leche.
- Por otro lado, en un bowl, colocar la carne de ternera junto con la cebolla picada fina, el ajo y el perejil picados y el huevo.
- Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta.
- Escurrir la rebanada de pan y agregar al cuenco con la carne picada.
- Mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Tapar con papel film y llevar a la heladera.
- Retirar y hacer bolitas.
- Sellar en una sartén con aceite de oliva.
- Para la salsa, sofreír la cebolla y la zanahoria picadss en aceite de oliva.
- Cuando ya estén blandas, agregar el tomate, el caldo y, por último, la cerveza.
- Dejar que se evapore un poco el alcohol y agregar las albóndigas hasta que se terminen de cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
- Servir.
