Ingredientes
- Un k de carne picada especial.
- Una cebolla cortada en cubitos pequeños.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cdas de perejil picado fresco.
- 2 huevos.
- 500 g de pan rallado.
- Una cda de ají molido.
- 200 g de queso muzarella.
- 150 g de panceta ahumada.
- Una botella de tomate triturado.
- 10 hojas de albahaca.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Saltear la cebolla y el ajo con aceite de oliva y reservar.
- Colocar la carne en un bowl salpimentar, agregar los huevos, el pan rallado, el perejil fresco, ají molido y el salteado de cebolla y ajo.
- Amasar por unos minutos y reservar.
- Cortar la muzzarella y la panceta en cubos pequeños, tomar porciones de carne y generar una bolita.
- Realizar un hueco y colocar un cubo de queso y uno de panceta, cerrar bien y reservar.
- Para terminar pasar las bolitas por un poco de pan rallado.
- Colocar una sartén al fuego y marcar las albóndigas por ambos lados.
- Colocar en una fuente para horno el tomate triturado y sobre este las albóndigas.
- Agregar las hojas de albahaca y más queso muzzarella rallado por arriba.
- Llevar a horno precalentado hasta que se gratinen.
