Ingredientes
- 250 g de carne picada magra.
- Un huevo.
- ¼ taza de queso rallado.
- 2 cdas de perejil picado.
- Una cdta de pimentón.
- 2 cdtas de sal.
- Pimienta, a gusto.
- Una caja de puré de tomates.
- Una cdta de azúcar.
- 200 g de muzzarella.
- 2 dientes de ajo.
- ½ taza de pan rallado.
- ½ taza de leche.
Para el puré
- 3 papas.
- 3 cdas de manteca.
- Una taza de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Preparación
- En un bowl, mezclar la carne picada, el ajo, los huevos, el queso rallado, el perejil, el pan rallado remojado en leche, el pimentón y condimentar.
- Armar las albóndigas, rellenar con cubos de muzzarella y reservar.
- En olla o sartén con tapa, llevar a calentar la salsa de tomate, condimentar y agregar hojas de albahaca frescas.
- Incorporar las albóndigas, la cdta de azúcar y tapar cocinando durante una hora y media.
- Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas.
- Pelar y pisar en caliente.
- Agregar la leche, la manteca, y condimentos.
- Servir las albóndiga con el puré y terminar con perejil picado.
