Ingredientes
- 4 alcauciles.
- 200 g de queso de cabra.
- 100 g de pan rallado.
- 100 g de manteca.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 100 g de tomates secos.
- Perejil un puñado.
- 3 dientes de ajo.
- Una taza de aceite de oliva.
- 6 fetas de jamón crudo.
- Un morrón asado.
Preparación
- Limpiar los alcauciles y poner a hervir durante 30 minutos en agua o hasta que estén tiernos.
- Cortar en cuartos y reservar.
- En un bowl, integrar la manteca pomada con el queso de cabra rallado, el pan rallado, el perejil picado y los ajos picaditos. Realizar un arenado con estos ingredientes.
- Colocar las fetas de jamón en una placa de horno y llevar a secar a fuego bajo.
- Mixear el morrón asado con el aceite de oliva y poner a punto de sal y pimienta.
- Colocar los corazones de alcauciles en una placa de horno, colocar el arenado de queso de cabra en la superficie y llevar a horno medio hasta que se gratine.
- Servir con los tomates secos hidratados, el jamón crujiente y un dip con la cremita de morrón asado.
