Ingredientes
Para la masa de maicena
- 100 g de manteca.
- 100 g de azúcar impalpable.
- 5 yemas.
- 10 cc de coñac.
- Esencia de vainilla.
- Ralladura de limón.
- 200 g de almidón de maíz.
- 100 g de harina.
- 14 g de polvo para hornear.
Para el armado
- 100 g de dulce de leche repostero.
- 50 g de coco rallado.
Preparación
- Realizar la masa con método de cremage batiendo primero la manteca, el azúcar y la ralladura.
- Agregar las yemas en dos partes, el coñac y la esencia de vainilla.
- Incorporar los secos. Integrar bien todos los ingredientes.
- Estirar y encuadrar entre film plásticos. Refrigerar.
- Estirar la masa a 5 mm de espesor y cortar. Colocar las masas en placa con silicona.
- Cocinar en horno a 160º unos 10 minutos (no deben tomar color).
- Armar los alfajores y pasarlos por coco rallado.
