Ingredientes
Para la masa de nuez
- 500 g de harina 0000.
- Una cdta de cacao en polvo (sólo para los de nuez).
- 250 g de manteca.
- 200 g de azúcar.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 200 g de nueces.
Para el relleno de nuez
- Un k de dulce de leche.
Para la masa de pistacho
- 500 g de harina 0000.
- 250 g de manteca.
- 200 g de azúcar.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 200 g de pistacho.
Para el relleno de pistacho
- 200 g de chocolate blanco.
- 100 g de crema de leche.
- 100 g pistacho picado.
Preparación
- Para la masa, hacer un arenado con la harina, el cacao (solo para los de nuez), la manteca y el fruto seco.
- Agregar el azúcar con los huevos y la esencia.
- Formar una masa, envolver con papel film y llevar a heladera por 30 minutos.
- Estirar la masa y hacer las tapitas con un cortante.
- Hornearlas a 170° durante 20/25 minutos.
- Para la ganache, llevar a hervor la crema de leche en una cacerola.
- Una vez que llegó a este punto, incorporar el chocolate en trozos pequeños, derretirlo con la ayuda de una espátula y, por último, agregar los pistachos picados.
- Esperar a que se enfríe, llevar la preparación a heladera por 60 minutos aproximadamente.
- Rellenar las tapas con dulce de leche y con ganache de pistacho.
