Ingredientes
Para la masa
- 250 g de harina 0000.
- Una cdta de polvo de hornear.
- 130 g de manteca (a temperatura ambiente).
- 125 g de azúcar común.
- Un huevo chico.
- Una cdta de esencia o extracto de vainilla.
Para el relleno
- ½ kg de dulce de leche repostero.
Para la cubierta
- 200 g de chocolate cobertura semiamargo.
Preparación
- Colocar la harina en un bowl y agregar el polvo de hornear. Mezclar y formar una corona.
- Disponer la manteca en el centro e incorporar el azúcar. Formar una crema.
- Añadir los huevos de a uno, e incorporar bien.
- Perfumar con esencia de vainilla y mezclar.
- Incorporar la harina a la preparación y amasar hasta integrar bien.
- Colocar la masa sobre una placa y envolver con papel film. Llevar al freezer durante 1 hora.
- Retirar y amasar sobre una mesa enharinada.
- Estirarla hasta que tenga 3 mm de espesor.
- Cortar tapas de alfajores de 6 cm de diámetro y acomodarlas distanciadas sobre una placa.
- Llevarlas al horno a 160° durante 8 minutos.
- Cuando estén doradas y secas, retirar del horno y dejamos enfriar.
Para el armado
- Colocar el dulce de leche en una manga con boquilla lisa y hacer un copo sobre una de las tapas, sobre el mismo ponemos otra tapa de alfajor, luego otro copo de dulce de leche y por último agregar la tapa final.
- Derretir el chocolate a baño maría, pasar a un bowl y sumergir los alfajores en él.
- Ubicar los alfajores bañados en una rejilla para que el chocolate escurra.
