Ingredientes
- 5 papas rojas.
- 70 cc de leche.
- 100 g de manteca.
- 300 cc de crema fresca.
- 300 g de queso gruyere.
- 300 g de queso muzzarella.
- Una tacita de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
- Tostada de pan de campo.
- Salchicha parrillera.
- Perejil fresco.
Preparación
- Lavar bien las papas y ponerlas a cocinar, con piel, a partir de agua fría en una olla.
- Sacar las papas de la olla, pelarlas con cuidado y depositar en un bowl para luego pisarlas y realizar un puré.
- Agregar la manteca, la leche y la crema.
- Volver a incorporar en una olla limpia y agregar los quesos rallados intercalándolos, revolviendo enérgicamente con cuchara de madera para que se derrita y forme los hilos tan característicos de esta receta.
- Servir en pan de campo con una salchicha parrillera bien dorada, espolvorear con perejil fresco, condimentar con un poco de sal entre fina, pimienta recién molida y nuez moscada.
