Ingredientes
- Una docena de alitas de pollo con piel.
- 100 g de manteca.
- 50 cc de salsa tabasco.
- 100 g de harina de trigo.
- 100 g de harina de maíz.
- Una cda de vinagre de vino.
- Unas gotas de salsa Worcestershire (salsa inglesa).
- Una cda de pimienta de cayena en polvo.
- Una cda de pimentón.
- Una cda de ajo en polvo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un litro de aceite común para freír.
PARA ACOMPAÑAR
- Bastoncitos de 6 cm por 5 mm de apio y zanahoria crudos, c/n.
- Queso crema de roquefort o salsa ranchera, c/n.
Preparación
- Cortar las alitas por su articulación y desechar las puntitas.
- Colocarlas en un bowl y condimentar con pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta, pimienta de cayena y reservar en heladera por 3 horas para que se impregnen bien los condimentos.
- Colocar en una bolsa las harinas y meter las alitas, mover bien y retirar.
- Colocar en una olla el aceite y freír las alitas de 10 a 12 minutos aproximadamente, controlando la temperatura del aceite hasta que queden bien doradas.
- En otra olla, colocar la manteca, la salsa picante, la salsa inglesa y el vinagre de vino.
- Servir con las salsas y los vegetales.
