Ingredientes
Para la masa
- 500 cc de agua.
- 250 g de harina 0000.
- de sal.
Para el relleno
- 2 dientes de ajo.
- Jengibre rallado, c/n.
- ¼ de repollo blanco
- Una cda de azúcar.
- Salsa de soja.
- 200 g de carne de cerdo molida.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la salsa agridulce
- 2 cdas de kétchup.
- 4 cdas de vinagre de arroz u otro.
- Una cda de azúcar.
- Una cdta de almidón mezclado con un poco de agua para espesar.
- 2 litros de aceite para freír.
Preparación
- Hacer una mezcla de agua y harina con una procesadora para que no queden grumos.
- Reservar en la heladera 30 minutos.
- Cocinar en una sartén de teflón a baño maría, con la ayuda de un pincel, para que quede bien fina.
- Cocinar de ambos lados.
- Apilar con separadores plásticos para que no se peguen.
- Para el relleno, rallar el ajo y el jengibre, y rehogar en aceite.
- Agregar el repollo. Luego la carne, la salsa de soja, el azúcar y salpimentar.
- Dejar enfriar.
- Rellenar y freír en aceite bien caliente.
- Para la salsa, llevar todo al fuego y una vez que hierve, agregar una cdta de almidón de maíz, diluida en un poco de agua.
- Dejar enfriar.
