Ingredientes
- 2 filets de mero.
- Un k de mandioca.
- Aceite para freír, c/n.
- Un atado de espinaca.
- Un ajo.
- Una tacita de avellanas.
- 300 g de panceta ahumada en fetas.
- ½ cebolla blanca.
- Una cda de azúcar.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cda de manteca.
Preparación
- Hervir la mandioca pelada, enfriar y cortar en bastones.
- Freír y reservar.
- Cortar la cebolla pluma y caramelizar, enfriar y reservar.
- Saltear la espinaca a la italiana (con ajo) y reservar.
- Extender el papel film, colocar la panceta y luego el pescado.
- Rellenar con la cebolla, la espinaca y las avellanas trituradas.
- Enrollar y cerrar con fuerza, sin aire, cada porción. Cada paquete va a ser una porción.
- Llevar a la heladera durante 15 minutos para que se reafirme.
- Llevar a horno bien fuerte durante 8 o 10 minutos.
- Servir junto con las mandiocas fritas.
