Ingredientes
- 250 g de galletitas sabor coco.
- 50 g de coco rallado.
- 100 g de manteca derretida.
- 600 g de dulce de leche.
- 350 g de nutella.
- Una taza de manteca de maní.
- 300 g de queso blanco.
- 500 g de crema de leche.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- ½ taza de azúcar impalpable.
- 100 g de chocolate cobertura.
- Papel manteca.
Preparación
- En el tambor de un mixer, colocar las galletitas de coco, el coco rallado y mixear a máxima velocidad hasta que logramos hacer una arena.
- Agregar la manteca derretida en forma de hilo y volver a mixear.
- Colocar el papel manteca en 3 moldes chicos circulares, disponer la preparación de galletitas con manteca, apisonar bien con un vaso, dando un espesor de 1 cm. Llevar al frío.
- Mientras tanto, batir la crema de leche junto con el queso blanco, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla, hasta llegar a dejarla bien montada.
- Retirar el molde del frío. Con ayuda de una manga colocar copos de dulce de leche.
- Estirar con una espátula para llegar a hacer una capa fina y uniforme.
- Colocar la mezcla de queso blanco y crema en la superficie y volver a alisar con ayuda de una espátula.
- Repetir la operación dos veces con otros dos moldes iguales pero uno con Nutella (en lugar de dulce de leche) y otro con manteca de maní.
- Llevar al frío por un par de horas. Desmoldar con cuidado y cortar triángulos del tamaño deseado.
- Terminar decorando con frutillas.
