Ingredientes
Para las brochettes
- 250 g de pechuga de pollo.
- 100 cc de mostaza.
- 200 cc de jugo de naranja.
- Un puñado de tomillo fresco.
- 100 g de morrón rojo.
- 100 g de morrón verde.
- 100 g de zanahoria.
- 100 g de cebolla.
- 100 g de zapallo.
Para el budín
- 500 g de zanahoria.
- 100 g de papa.
- 50 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 3 huevos.
- 3 g de sal.
- Una pizca de nuez moscada.
- Una pizca de pimienta.
Preparación
Para las brochettes
- Cortar los vegetales y el pollo en cubos medianos.
- Mezclar la mostaza con el tomillo y el jugo de naranja.
- Marinar el pollo con la mezcla anterior.
- Pasar el pollo por las brochettes junto a las verduras.
- Cocinar en la plancha durante 5 minutos de cada lado.
Para el budín
- Hervir la papa, junto a la zanahoria, la cebolla y el ajo.
- Una vez que estén completamente cocidas las verduras pasarlas por el mixer hasta formar una pasta.
- Por otra parte, mezclar los huevos junto a los condimentos.
- Incorporar las dos preparaciones y colocarlas sobre la bandeja.
- Cocinar a baño maría en el horno por 40 minutos.
