Ingredientes
- 200 g de manteca.
- 200 g de azúcar impalpable.
- Ralladura de 2 limones.
- 30 cc de jugo de limón.
- 4 huevos.
- 250 g de harina 0000.
- 10 g de polvo de hornear.
Para el glaseado
- 40 cc de jugo limón.
- 200 g de azúcar impalpable.
Preparación
- Cremar la manteca pomada junto al azúcar.
- Incorporar la ralladura de limón e ir agregando los huevos de a uno.
- Añadir el jugo de limón y, por último, la harina y el polvo de hornear.
- Unir bien toda la preparación y colocar en molde enmantecado y enharinado.
- Cocinar durante unos 45 minutos a 170°.
- Retirar y esperar a que esté frío para hacer el glaseado.
- Para el glaseado, mezclar el jugo de limón y el azúcar impalpable con un batidor de mano.
- Glasear sobre el budín.
