Ingredientes
- 300 g de miga de pan.
- Un litro de leche
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 2 cdas de esencia de vainilla
- Una cda de coñac
- 100 g de nueces
- 100 g de pasas de uva
- 300 g de crema de leche para batir
- Ralladura de 3 limas
- 4 cdas de azúcar impalpable.
Preparación
- En un bowl, remojar la miga con la leche y una vez que esté hidratada agregar los huevos, el azúcar.
- Mezclar bien hasta integrar.
- Saborizar con ralladura de lima, esencia, coñac e incorporar las nueces y las pasas pasadas previamente por harina.
- Acaramelar un molde tipo savarín, volcar la mezcla y hornear a baño María por 45 minutos a temperatura moderada.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Para la crema de lima, integrar el azúcar y la crema de leche y, con el batidor eléctrico, batir hasta que se vean los surcos del batidor en la crema.
- Agregarle la ralladura de lima.
- Cortar el budín y servir.
