Comensales
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Ingredientes
Para el bizcocho
- 175 g dátiles (sin carozo)
- 175 cc agua hirviendo
- 75 g manteca sin sal
- 175 g azúcar mascabo
- 250 g harina 0000
- Una cdta polvo para hornear
- Una cdta bicarbonato de sodio
- 75 g miel
- 3 huevos
- 125 cc leche entera
Salsa toffee
- 75 g manteca sin sal
- 75 g azúcar mascabo suave
- Una cdta extracto de vainilla
- 150 cc crema de leche
Procedimiento
- Colocar los dátiles picados en un bowl, cubrir con agua hirviendo y dejar reposar 20 minutos. Opcionalmente, licuar.
- Precalentar el horno a 180°. Enmantecar el molde de 22 cm o una fuente.
- Mezclar manteca, azúcar, huevos, harina, polvo de hornear, bicarbonato y la miel. Agregar los dátiles y luego la leche hasta integrar.
- Verter en el molde y hornear 35–40 minutos.
- Salsa toffee: en una cacerola, calentar manteca, azúcar, vainilla y crema hasta integrar sin dejar de revolver y espesar levemente.
- Cubrir el pudding tibio con parte de la salsa y servir con helado o crema.
