Ingredientes
Para el budín
- 200 g de harina 0000.
- 2 cdas de cacao amargo.
- 1 ½ cda de polvo para hornear.
- ¼ cdta de sal.
- 200 g de manteca pomada.
- 4 huevos grandes.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 3 cdtas de colorante rojo.
- 125 cc de leche.
Para la buttercream
- 250 g de manteca pomada.
- 250 g de azúcar impalpable.
- 2 cdas de leche.
- Una cda de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
Preparación
- Precalentar el horno a 160°.
- Engrasar y forrar un molde para budín.
- En un bowl mezclar harina, cacao tamizado, polvo para hornear y sal.
- En otro bowl grande, batir la manteca y el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Agregar de a uno los huevos, mezclando bien después de cada incorporación.
- Agregar la vainilla y el colorante para alimentos y batir hasta que estén integrados.
- Agregar la mitad de la mezcla de harina y mezclar lento hasta que se integre. Sumar la leche y la harina.
- Una vez listo, incorporarlo a la mezcla y sumar el resto de la harina.
- Verter la mezcla en el molde preparado y nivelar con una espátula.
- Hornear durante 45-60 minutos.
- Para el buttercream, verter la leche con la pizca de sal en un vasito y reservar.
- Batir la manteca con una batidora hasta que esté cremosa.
- Bajar la velocidad de la máquina y aňadir el azúcar hasta que se integre.
- Una vez que está integrado, agregar la leche con la sal y seguir batiendo por 8 a 10 minutos.
- Cubrir el budín con la crema.
