Ingredientes
PARA LOS BUÑUELOS DE VEGETALES VARIADOS
- 200 g de harina 0000.
- 35 g de fécula de maíz.
- Un huevo.
- Agua y sal, c/n.
- Una berenjena pequeña.
- Una zanahoria.
- ½ pimiento colorado.
- Un zucchini.
- 500 cc de aceite neutro.
PARA LA SALSA
- Una lima o limón pequeño.
- Una cda de miel.
- 200 cc de salsa de soja.
- Una cda de salsa picante.
- Una cebolla de verdeo.
- 5 g de jengibre fresco.
- ¼ cda de aceite de sésamo.
Preparación
PARA LOS BUÑUELOS DE VEGETALES VARIADOS
- Colocar en un bowl la harina, la fécula, la sal y el huevo. Mezclar e ir agregando de a poco el agua helada hasta formar una masa liviana, parecida a la de los panqueques. Reservar en la heladera.
- Cortar las berenjenas, pimientos, zucchini y zanahorias en bastones finos.
- Sumergir todos los vegetales en la masa e integrarlos con ella.
- Con una cuchara, tomar porciones de la preparación y freír de a una, hasta que queden bien crocantes y doradas. El aceite debe ser neutro (no de oliva), y la temperatura alta, 180º como mínimo.
PARA LA SALSA
- Exprimir las limas o limones, cortar la cebolla de verdeo en rodajas finas.
- Pelar y rallar el jengibre.
- Colocar todo en un bowl y mezclar con batidor.
