Ingredientes
Para la masa
- 500 cc de leche.
- 250 g de harina 0000.
- 25 g de manteca derretida.
- Sal.
- 2 huevos.
Para el relleno
- Una calabaza anco chica.
- 4 choclos enteros.
- Una cebolla.
- ½ morrón.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de queso provolone.
- 500 g de queso muzzarella.
- Salsa de tomates.
Salsa blanca
- 50 g de manteca.
- 50 g de harina.
- 600 cc de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Preparación
Para la masa
- Integrar los ingredientes con un batidor de mano.
- Dejar reposar 20 minutos en la heladera.
- Cocinar en una sartén antiadherente con manteca.
- Para el relleno, cocinar la calabaza en el horno con sal, pimienta y aceite de oliva hasta que quede bien tierna y quemadita.
- Para la salsa blanca, derretir la manteca, agregar la harina y cocinar durante un minuto.
- Agregar la leche caliente fuera del fuego.
- Revolver con un batidor y volver al fuego hasta que hierva.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Dorar el ajo picado en una olla. Luego el morrón con la cebolla picados y agregar los choclos rallados.
- Condimentar.
- Retirar y agregar la pulpa del zapallo, la salsa blanca y el queso rallado.
- Agregar la muzzarella cuando se arman los canelones.
- Cerrar y llevar a una fuente con salsa blanca y salsa de tomates.
- Llevar a gratinar. en elhorno.
