Ingredientes
- 14 crepes para canelones.
- 500 g de mero.
- 500 g de langostinos.
- Una cebolla.
- Un morrón rojo.
- Un diente de ajo.
- Aceite de oliva, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cda de perejil fresco picado.
- Un puerro (la parte blanca).
- 250 g de queso muzzarella rallada.
- 200 g de queso parmesano.
Para la salsa blanca
- 60 g de harina.
- 70 g de manteca.
- 500 g de leche.
- Nuez moscada, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la salsa fileto
- Una lata de salsa de tomate.
- Una cda de aceite de ajo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cdta de azúcar.
- Una cda de pimentón dulce.
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en un bowl y rellenar los canelones.
- En una olla, realizar la salsa blanca, y en otra la salsa fileto.
- En una asadera, realizar una pequeña base de salsa blanca y disponer los canelones, cubrir con la salsa blanca y la salsa fileto.
- Poner por encima el parmesano y llevar a gratinar.
- Servir.
