Ingredientes
Para la masa
- 2 huevos.
- 220 g de harina 0000.
- 500 cc de leche.
Para la masa
- ½ pollo asado.
- Frutos secos hidratados.
- Una cebolla al horno.
- ½ Pimiento rojo asado.
- 50 g de manteca.
- Pimienta negra molida.
- Nuez moscada.
Para la cubierta
- 500 cc de salsa bechamel.
- 100 g de queso rallado.
Preparación
- En un bowl, poner los huevos, revolver bien con batidor de alambre y agregar 100 g de harina.
- Mezclar nuevamente y, una vez unida la mezcla, sumar los 250 cc de leche fría.
- Continuar batiendo y agregar los 120 g de harina restante junto con el resto de la leche. Debe quedar una mezcla lisa y sin grumos. Dejar reposar media hora aproximadamente.
- En una sartén, para panqueques o teflonada agregar media cdta de manteca y llevar al fuego fuerte haciendo girar la manteca sobre la hornalla para que corra.
- Una vez caliente, retirar un poco del fuego, poner un cucharón de mezcla en el centro de la sartén, inclinarla y hacer correr de modo que cubra el fondo.
- Llevar nuevamente al fuego y cuando se nota que los bordes del panqueque comienzan a dorar y despegar de los bordes, dar vuelta con ayuda de una espátula.
- Dejar cocinar 1 ó 2 minutos más.
