Ingredientes
Para la masa
- 3 huevos.
- 50 cc de agua.
- 100 g de semolín.
- 300 g de harina 0000.
Para el relleno
- 200 g de muzzarella rallada.
- 40 g de queso rallado fino.
- ½ planta de albahaca.
- 50 g de tomates secos.
Para la salsa
- Un tomate perita.
- 50 g de aceitunas verdes sin carozo.
- Un diente de ajo.
Preparación
- Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.
- En el centro, colocar los huevos y el agua.
- Con un tenedor, empezar a integrar y luego amasar hasta que quede lisa.
- Tapar con film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
- Sobar la masa y laminar hasta el nivel 7 de la máquina.
- Cortar con el cilindro.
- Rellenar y formar los capeletis.
- Para el relleno, mezclar la muzzarella, la albahaca picada, el queso rallado y los tomates secos hidratados
- Para la salsa, en una sartén colocar aceite oliva y rehogar el ajo.
- Luego colocar un tomate perita en cubitos sin semillas.
- Salpimentar.
- Terminar con queso rallado.
