pan rallado
Pan grattato, el “queso de los pobres” que suma crocancia a pastas y otras preparaciones
A diferencia del pan rallado, se agrega al finalizar los platos. Su origen como reemplazo económico del queso.
Cannoli
Cannoli tour: restaurantes, cafés y pastelerías que honran el clásico de la pastelería italiana
Masa crocante y relleno cremoso, casi siempre de ricota. 8 recomendaciones para probar los mejores de Buenos Aires.
Cucinare TV
Calzone al estilo italiano
Masa similar a la pizzas y el relleno que quieras para una comida ideal para compartir.
Cocina Italiana
Todo sobre el guanciale, el embutido clave de la cocina italiana
Carbonara, amatriciana y gricia, tres salsas donde este producto es clave. Diferencias con la panceta.
Cocina Italiana
Tres chefs eligen sus platos favoritos de la cocina italiana más allá de las pastas y la pizza
Leonardo Fumarola, Nacho Feibelman y Gastón Di Giorgio nos comparten sus elegidos.
Cocina italiana
La UNESCO declara Patrimonio Cultural de la Humanidad a la cocina italiana: opinan tres expertos argentinos
Los responsables de Osteria Raggio, Sottovoce y La Piccola celebran la noticia y cuentan su visión del signifcado de Italia en nuestra cultura gastronómica.
Cocina italiana
Porchetta: origen, técnica y secretos de un clásico italiano imbatible
Te compartimos todos los detalles de una preparación emblemática de Italia y te mostramos dos recetas locales imperdibles.
Cocina italiana
Qué es el speck, la joya de la charcutería italiana que se consigue en Argentina
Es un tipo de jamón crudo que se vende a cerca de 10 mil pesos los 100 gramos en Buenos Aires. Secretos de su elaboración.
Cannoli
5 opciones de cannoli para probar esta delicia italiana en Buenos Aires
Recomendaciones para disfrutar de la receta original, con ricota de oveja, o de versiones con otros rellenos y toppings.
Cocina italiana
Qué es y cómo se prepara la passata: una de las bases de los principales manjares de la cocina italiana
Es el proceso para extraer el sabor más concentrado del tomate. Cómo es el paso a paso de este ritual histórico y dos recetas para usarla.
Cocina italiana
Los secretos de la pasta al bronzo, un clásico de la cocina italiana tradicional
El chef Milton Bertoni nos mostró el paso a paso de los bucatini all'amatriciana, un clásico de Biasatti, el local donde cocina las recetas de su abuela María.
Casa Paradiso
El cuarteto de bartenders que participará de un homenaje especial a la coctelería italiana
Con entrada gratuita, Donato de Santis recibe en Casa Paradiso a Inés de los Santos, Martín Mondragón, Ludovico de Biaggi y Pablo Pignatta.
Cocina italiana
Cierra La Locanda, un emblema de la cocina italiana en Buenos Aires
Lo anunció su fundador, el chef Daniele Pinna. La historia de este emprendimiento.
Cocina italiana
Pizzelle, la galleta dulce italiana que cuesta conseguir en Argentina: dónde probarla y dónde comprar el utensilio especial para hacerla en casa
Se trata de una masa simple parecida a los barquillos o los cucuruchos de heladería.
Bagna cauda
Receta de bagna cauda, el plato italiano ideal para compartir en invierno que fue adoptado por los argentinos
La preparación tiene su origen en el Piamonte y llega al país con la inmigración de fin del siglo XIX y principios del XX.
Cocina italiana
Ravioles: el origen de la popular pasta y el pueblo bonaerense que los celebra con una fiesta
General Arenales festeja la pasta italiana rellena con un evento único.
Cocina italiana
Día del Tiramisú: el origen marginal de este postre y 9 opciones para probarlo en formato tradicional, helado y hasta en un cóctel
El plato dulce de origen italiano ya es un clásico también en Buenos Aires.
Cantina
La cantina italiana fundada hace más de 100 años por una inmigrante y que hoy mantiene la tradición con sus familiares
Pierino es toda una tradición en una esquina de Almagro. Su plato estrella que hay que comer alguna vez en la vida.
Cocina italiana
El italiano que eligió Argentina para construir su imperio gastronómico que incluye pizza, pastas, café y una propuesta caribeña
Maurizio Romagnoli ya tiene tres restaurantes y una marca de café en el país.
Cocina italiana
Semana de la Cocina Italiana: vuelve el festival autogestionado de los chefs
El grupo de cocineros que lidera Donato de Santis vuelve a montar un evento imperdible que incluirá un recorrido en Vespa y que donará parte de lo recaudado a casas de ayudas a ancianos italianos.