Ingredientes
Para las capelinas
- Cuatro papas grandes.
- 300 g de pechuga de pollo.
- Un morrón rojo.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de queso muzzarella.
- Hojas de perejil.
Para el gin tonic
- Un parte y ½ gin macerado con flores de hibiscus.
- Agua tónica.
- Una cda de jarabe de sauco.
- Garnish: piel + gajo de pomelo rosado.
Preparación
Para las capelinas
- Lavar, secar y cortar las papas estilo españolas bien finitas.
- Blanquear las papas en aceite a fuego medio ya que no las queremos cocinar.
- Retirar las papas, secarlas sin romperlas y colocarlas en una muffinera, con un poco de aceite, dándole forma de capelina.
- Para el relleno saltear el ajo, la cebolla y el morrón y agregarle el pollo desmenuzado.
- Cuando el relleno esté cocido, retirar las capelinas del horno, agregarle el relleno y cubrir con queso mozzarella para que se gratine en el horno unos minutos más.
- Decorar con perejil fresco.
Para el gin tonic
- Verter los insumos en un copón con abundante hielo.
- Integrar y decorar.
