Ingredientes
- 850 cc de agua.
- 500 g de harina.
- 5 g de azúcar.
- 10 g de sal fina.
Para el chocolate
- Un litro de leche.
- 250 g de chocolate para taza.
- 2 cdas de almidón de maíz.
- 2 cdas de azúcar.
Preparación
- En una olla, incorporar el agua junto con el azúcar y la sal. Llevar a hervor.
- Tamizar la harina en un bowl de batidora, volcar el agua hirviendo y trabajar con la lira hasta que se forme un masa y se despegue de los bordes.
- Aplastar la masa para retirar el aire del interior.
- Incorporar en el interior de una churrera.
- Dar forma y reservar en una placa.
- Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que dore. Retirar y hacer rolar sobre azúcar.
- Poner a hervir 800 cc de la leche en una ollita, agregar el chocolate bien picado y derretirlo suavemente.
- Con la leche que queda, disolver el almidón de maíz sin que queden grumos.
- Incorporar a la leche chocolatada para que espese. Agregar azúcar según su gusto.
- Servir los churros juntos con el chocolate.
