Ingredientes
- Una colita de cuadril grande.
- 100 g de manteca.
- 200 g de mostaza de hierbas.
- 200 g de harina.
- 3 dientes de ajo picados.
- 2 papas blanqueadas con cáscara.
- Romero fresco.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Salpimentar la colita de cuadril, cubrir con la mostaza y luego enharinar por completo la carne.
- Colocar en una placa para horno, realizar unos cortes en la parte superior y ubicar trozos de manteca sobre la carne.
- Llevar a horno precalentado a 180° hasta que quede bien dorada y cocida la carne.
- Para la guarnición, cortar las papas en cuña, salpimentar y colocar en una placa para horno.
- Agregar el romero fresco y llevar al horno hasta que estén crocantes y doradas.
