Ingredientes
- Aceite de girasol.
- 2 morrones rojos.
- 250 cc de vinagre.
- 250 c de agua.
- Una cda de sal.
- Una cda de azúcar.
- Un frasco de vidrio esterilizado.
Para la tapa con morrones
- Tostadas de pan de campo, c/n.
- Aceite de oliva, c/n.
- 150 g de jamón crudo.
- 50 g de aceitunas negras.
Para la conserva de ajíes
- 0,5 k de ajíes para vinagre.
- Un l de vinagre de alcohol.
- Una cdta de sal gruesa.
- Un frasco esterilizado con tapa.
Preparación
Para la conserva de morrones
- Cortar los morrones limpios en gajos y reservar.
- Por otro lado, en una olla, colocar agua, el vinagre, la sal, el azúcar y los morrones a fuego medio hasta que rompa el hervor.
- Hervir durante 15 minutos más.
- Llenar 1/4 parte del frasco con aceite de girasol, agregar los morrones calientes y agregar aceite si es necesario.
- Cerrar y colocar boca abajo para asegurar de que no pierden.
- Conservar en la heladera una vez que estén abiertos.
- Para la tapa, rociar con aceite de oliva las tostadas de pan y llevarlas al horno.
- Por otro lado, dorar el jamón en una sartén y reservar.
- Armar la tapa montando primero el jamón crocante, luego el morrón y terminar con una aceituna negra y aceite de oliva.
Para la conserva de ajíes
- Lavar los ajíes. Secar bien.
- Luego, cortar ambos extremos, colocar en un frasco esterilizado bien juntitos.
- Agregar la sal y el vinagre hasta cubrir.
- Cerrar el frasco y llevar a la heladera por tres días.
