Ingredientes
- 260 g de harina 0000.
- ½ cdta de bicarbonato de sodio.
- ½ cdta de sal fina.
- 170 g de manteca.
- 220 g de azúcar negra.
- 100 g de azúcar blanco.
- Esencia de vainilla.
- Un huevo.
- Una yema de huevo.
- 300 g de chips de chocolate.
Para servir
- Una bocha de helado (a gusto).
- Salsa de chocolate para decorar.
Preparación
- En un bowl, mezclar con la batidora eléctrica la manteca, el azúcar negra y el azúcar blanco.
- Añadir la esencia de vainilla, el huevo, la yema y volver a mezclar con la batidora.
- Tamizar el harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y añadir a la preparación anterior para volver a mezclar con la batidora.
- Incorporar los chips de chocolate utilizando la cuchara de madera.
- Dejar esta mezcla en el freezer durante 20 minutos.
- Precalentar el horno a 170º y enmantecar una sartén pequeña, apta para horno.
- Una vez que la pasta esté fría, hacer bolitas de unos 5 cm de diámetro con una cuchara sin aplastar.
- Disponer sobre la sartén para horno y cocinar durante 15 minutos a temperatura media.
- Las galletas están listas cuando se encuentren doradas, pero aún blanditas al tacto. Una vez cocidas sacarlas del horno y dejar reposar algunos minutos.
- Servir con la bocha de helado e hilos de salsa de chocolate, cuando la galleta aún esté caliente.
