Ingredientes
- 2 huevos.
- 50 g de azúcar.
- 160 cc de crema.
- 200 g de coco rallado.
- 130 g de harina.
Para la terminación
- 200 g de dulce de leche repostero.
- 300 g de chocolate semiamargo.
Preparación
- Colocar en un bowl los huevos con el azúcar, mezclar con batidor hasta disolver bien. Agregar la crema y volver a mezclar.
- Incorporar el coco rallado y mezclar con una cuchara.
- Sumar la harina y seguir mezclando.
- Al presionar debe quedar compactado, si es necesario rectificar agregando crema de leche.
- Colocar la mezcla en una manga de repostería con pico rizado y, sobre una placa con papel siliconado, realizar pequeños bastones de 3 a 4 centímetros de largo.
- Precalentar el horno a 180° y cocinar durante 6 a 8 minutos, debe dorar bien. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
- Colocar el dulce de leche repostero en una manga de repostería con pico liso.
- Cubrir cada coquito con un bastón del mismo tamaño.
- Para el bañado, templar el chocolate y sumergir cada coquito del lado del dulce de leche o salsearlos con una cuchara.
- Disponerlos sobre una bandeja y espolvorear con praliné si se lo desea.
- Dejar cristalizar en un ambiente fresco.
