Ingredientes
ASADO
- Sal parrillera.
- Pimienta negra entera + morterito.
- Romero fresco.
- Ajo en polvo.
- Un nuez moscada.
- 500 g de papines andinos de diferentes colores.
- 300 g de tomates cherry.
- Una cabeza de ajo.
- Ramas de romero fresco.
- Ramas de tomillo fresco.
- Ramas de orégano fresco.
- Aceite de oliva, c/n.
- 200 g de manteca.
Para la salsa criolla:
- Un morrón rojo.
- Un morrón verde.
- 2 choclos.
- Un puñado de cilantro.
- Una cebolla morada.
- 2 tomates redondos.
- Un chile picante.
- Aceite común, c/n.
- Vinagre vino, c/n.
POLLO A LA ESPADA
- Un pollo de campo.
- Una cebolla morada.
- Una manzana verde.
- Un durazno.
- 50 g de tomillo seco.
- 50 g de pimentón ahumado.
- Ajo molido
- 3 limones.
- 3 naranjas.
- Un raíz de jengibre.
- Mostaza de Dijon picante.
- Aceite de maíz, c/n.
- Un zapallo cabutia.
- 4 zanahorias.
- Rúcula fresca.
- Un paquete de ramas de tomillo fresco.
Salsa gremolata
- Un paquete de perejil.
- 2 limones.
- 5 dientes de ajo.
- Una granada.
- Un chile picante.
- Sal y pimienta negra, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
- Aceite maíz, c/n.
Preparación
- ¡Probá y hacela!
